Authentischer chinesischer gedämpfter Fisch

Füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie einen Bambusdämpfer mit Deckel auf den Topf.

Zum Kochen bringen.

Schrubben Sie die Schuppen vom Fisch und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab.

Legen Sie den Fisch mit der Bauchseite nach unten auf einen kleinen Metallteller.

In den Dampfgarer geben und abdecken.

10 bis 12 Minuten kochen, bis der Fisch nicht mehr undurchsichtig ist und sich leicht zerblättern lässt.

Versuchen Sie, den Deckel erst dann vom Topf zu nehmen, wenn das Dünsten beendet ist. Dadurch erhalten Sie einen durchgegarten und zarten Fisch.

Während der Fisch dampft, das Pflanzenöl, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in einem kleinen Topf vermischen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis der Ingwer Blasen wirft.

Gießen Sie das heiße Öl vorsichtig über den gedünsteten Fisch.

Zum Servieren mit Sojasauce beträufeln.