Настоящий энсеболладо (эквадорский)

Подготовьте все ингредиенты для «Аутентичного энцеболладо» (эквадорского): овощи, лавровый лист, корица, чеснок, йогурт, лимонный сок, лук.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте овощи до румяной корочки со всех сторон.

Добавьте ароматные ингредиенты (лук, чеснок и специи) и готовьте до появления аромата.

Добавьте оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешайте и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими и хорошо смешанными.

Приправьте по вкусу солью, перцем и любыми специями, типичными для эквадорской кухни.

Подавайте горячим и наслаждайтесь этим эквадорским блюдом с хлебом или рисом.