Name: Rôti bavarois
Prep time: 28 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Cuisine: German

Rôti bavarois

⏱️ Prêt en 1h 24m 🥄 Prép. 28 min 🔥 Cuisson 56 min 👥 4 portions 🌍 Allemande 👁️ 20 vues

Le rôti bavarois mijote lentement le rôti de paleron dans une sauce à la bière, à la tomate, à l'oignon, au vinaigre, à la cannelle, au gingembre et au laurier. Le résultat est un bœuf tendre à la fourchette avec une sauce aigre-douce qui s'adapte à la cuisine réconfortante allemande classique.

👨‍🍳 Instructions

Faire revenir le rôti de paleron de tous les côtés dans l'huile chaude dans une cocotte.

Mélangez l'eau, la bière ou le bouillon, la sauce tomate, l'oignon, le sucre, le vinaigre, le sel, la cannelle, le laurier, le poivre et le gingembre, puis versez sur le rôti.

Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 2 1/2 à 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Retirez le rôti et jetez la feuille de laurier.

Épaississez le jus de cuisson avec de la bouillie de fécule de maïs si vous le souhaitez, puis coupez le bœuf en tranches et servez-le avec la sauce.

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