Chef John's Beans and Greens

Name: Chef John's Beans and Greens
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl; 4 cloves Knoblauch, dünn geschnitten; 4 cups Hühnerbrühe; 1 pinch rote Paprikaflocken; 2 (15 ounce) cans Cannellini-Bohnen (weiß), abgetropft; 2 teaspoons gehackter frischer Oregano; 1/2 teaspoon Zitronenschale; 1 Sardellenfilet; 1 head Eskariol, gehackt; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 pinch rote Paprikaflocken oder nach Geschmack; 1 tablespoon extra natives Olivenöl

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 6 Portionen 👁️ 49 Aufrufe

Beans and Greens hat alles: Es ist sehr einfach und kostengünstig zuzubereiten; es ist sehr nahrhaft; es ist gefühlvoll und tröstlich; und es kann als Hauptgericht, Beilage, Suppe, Gemüseeintopf oder, mein persönlicher Favorit, als Vorspeise serviert werden. Dies ist meine neue Lieblingsversion für zu Hause und verwendet köstliche, schöne Eskariol.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 25 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 203

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 8g 10%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1007mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 24.8g 9%

Ballaststoffe 9.1g 33%

Zucker gesamt 1g

Eiweiß 7.8g 16%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Knoblauch hinzufügen; unter Rühren kochen, bis es sprudelt und brutzelt, etwa 20 Sekunden.

Hühnerbrühe angießen.

Zum Kochen bringen und 6 bis 8 Minuten kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.

Rote Paprikaflocken unterrühren.

Bohnen einrühren; Zum Kochen bringen und 6 bis 8 Minuten kochen lassen, bis die Spitzen der Bohnen knapp unter der Flüssigkeitsoberfläche sichtbar sind.

Oregano, Zitronenschale und Sardellenfilet unterrühren.

3 Minuten köcheln lassen.

Eskariol in die Bohnenmischung geben; Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie etwa 5 Minuten lang, bis die Eskariole zusammenfällt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Mit roten Paprikaflocken und nativem Olivenöl extra garnieren.