Tajín de pollo

Precalienta el horno a 190ºC (375ºF).

Coloque todos los ingredientes para la mezcla de especias en un tazón pequeño y mezcle para combinar.

Coloque los muslos de pollo en un tazón grande y cúbralos con la mezcla de especias.

Calienta una sartén muy grande de hierro fundido y rocía 2 cucharadas de aceite de oliva. 5. Coloque los muslos de pollo sazonados con la piel hacia abajo y cocine hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Luego, voltea los muslos y dora el otro lado durante 4 minutos. Retire el pollo de la sartén.

En un tazón grande, agregue las patatas tiernas, los tomates cherry, las chalotas y los albaricoques. Rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazone al gusto con sal y pimienta. Mezcle hasta que esté cubierto uniformemente.

Coloque las verduras en el fondo del tagine y coloque el pollo, con la piel hacia arriba, alrededor de la parte superior, colocando una rodaja de limón entre cada trozo de pollo.

Tapa el tajine y colócalo en el horno durante 1 hora y 40 minutos, o hasta que el pollo esté a 165ºF (75ºC) y se desprenda del hueso.

Adorne con perejil fresco y rodajas de almendras tostadas.

¡DISFRUTAR!