Poulet crémeux au citron et à l'ail

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une grande poêle allant au four à feu vif.

Assaisonnez généreusement les deux côtés des poitrines de poulet avec du sel et du poivre avant de les transférer dans la poêle chaude.

Saisir le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun doré.

Retirez le poulet de la poêle et réservez. Laissez la poêle refroidir légèrement avant de chauffer la cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen.

Incorporer l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Versez le bouillon de poulet, le yaourt, le jus de citron et l'origan et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Laissez réduire le mélange quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.

Versez les épinards et saupoudrez d’une autre pincée de sel. Laissez les légumes se faner en remuant de temps en temps.

Remettez les poitrines de poulet dans la poêle et transférez la poêle au four.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

Servir le poulet sur un lit d'épinards fanés et garnir d'un filet de sauce crémeuse.

Apprécier!