Muffins croquants et gourmands

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un petit bol, battre les œufs, le zeste et le jus d'orange, le miel et l'huile jusqu'à homogénéité.

Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Incorporer les carottes, les noix et les raisins secs.

Verser la pâte dans des moules à pâtisserie, en remplissant jusqu'au sommet.

Cuire 20 à 25 minutes à four 375°.