Pâte à pizza maison facile

Mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la levure, le sel, le sucre, l'huile d'olive et l'eau tiède avec une spatule jusqu'à former une boule de pâte collante qui se détache des parois d'un grand bol, environ 3 à 4 minutes.

Couvrir le bol d'un chiffon léger ou d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud (80 à 95 degrés F (27 à 35 degrés C)) pendant 18 heures, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Préchauffer le four à 550 degrés F (280 degrés C).

Saupoudrer une plaque à pâtisserie de semoule de maïs.

Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et saupoudrez-la de farine.

Formez un rectangle avec la pâte et coupez-la en quatre parts égales.

Façonnez chaque morceau en boule, en étirant et en rentrant la pâte pour créer une surface lisse, en ajoutant plus de farine si nécessaire.

Couvrir les boules de pâte d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.

Pour façonner la pâte, saupoudrez la surface de farine et tapotez légèrement.

Utilisez un rouleau à pâtisserie pour former un disque mince d'environ 9 pouces de diamètre.

Transférer la croûte formée sur la plaque à pâtisserie préparée et garnir comme vous le souhaitez.

Cuire au four sur la grille inférieure pendant 4 minutes, passer sur la grille du milieu et cuire encore 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le fond soit croustillant et le dessus légèrement doré.

Déplacer sur une grille de refroidissement pour refroidir légèrement avant de servir.