Ensalada De Noche Buena (salade du réveillon de Noël)

Retirer la couronne d'ananas frais; peler et retirer les yeux. Couper en quartiers et retirer le noyau.

Coupez l'ananas en morceaux (ou égouttez l'ananas en conserve).

Pelez les oranges; section au-dessus d’un bol pour récupérer le jus.

Peler et trancher les bananes.

Épépiner et trancher la pomme.

Mélanger la pomme et la banane avec les quartiers d'orange et le jus d'orange.

Égouttez les fruits.

Disposer avec les morceaux d'ananas, les tranches de betteraves, le jicama et la canne à sucre sur une grande assiette tapissée de laitue.

Saupoudrer de cacahuètes et de graines de grenade.

Diluer de la mayonnaise ou de la vinaigrette avec un peu de lait pour obtenir une consistance croustillante.

Passer avec de la salade. Donne 6 à 8 portions.