Espiadinhos de Frango Grelhado

Misture vinagre, azeite, suco de limão, hortelã, alho, açúcar, orégano, manjericão, sal, pimenta vermelha em flocos e pimenta preta no liquidificador.

Bata até ficar liquefeito, cerca de 30 segundos.

Coloque as coxas de frango em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente, despeje a marinada e massageie para cobrir.

Esprema o excesso de ar e feche o saco.

Deixe marinar na geladeira por 24 horas, virando de vez em quando.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto e unte levemente a grelha com óleo.

Retire o frango e coloque nos espetos.

Tempere com sal.

Despeje a marinada em uma panela pequena.

Leve para ferver e cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 2 minutos.

Coloque os espetos na grelha pré-aquecida e cozinhe por 5 a 6 minutos, vire e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no centro e o suco escorra claro, mais 5 a 6 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).

Retire da grelha e descanse a carne por alguns minutos.

Torre os rolinhos hoagie e espalhe cada um com um pouco da marinada reservada.

Coloque um espeto em cada rolo e retire-o com cuidado, deixando o frango no pão.