Tigela de feijão cozido senegalês Herby

Monte os ingredientes: feijão, coentro, cebola, cominho, pimenta-do-reino, batata, manteiga.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o feijão e cozinhe até ferver.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores senegaleses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais senegaleses, como pão, arroz ou ervas frescas.