Melon à la Dinde Fumée
Le melon à la dinde fumée est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 petit ou 1/2 gros miellat ou autre melon, 8 feuilles de laitue, 8 tomates cerises, 8 oz. tranches de dinde fumée et persil italien ou feuilles de menthe pour la garniture, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Mélanger le jus de citron, l'huile, l'eau et la moutarde dans un bol.
Ajouter l'estragon, le poivron rouge, le sel et le poivre.
Réfrigérer.
Rincer les melons, retirer les graines.
Couper en quartiers; coupez de fines tranches et détachez-les délicatement de la peau, mais laissez la peau.
Rincer les feuilles de laitue et les tomates. Couper les tomates en deux; bien égoutter.
Placer les profiteroles dans un plat de service.
Rouler les tranches de poitrine de dinde sans serrer.
Placer les rouleaux de dinde et les quartiers de melon sur une assiette.
Versez la vinaigrette dessus.
Garnir.
Donne 4 portions.
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