Pain de gloire du matin

Beurrer un moule à pain de 9 pouces.

Préchauffer le four à 325°.

Dans un grand bol, battre les sucres et la margarine jusqu'à consistance lisse et légère.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le son, la levure chimique, la cannelle et le sel.

Ajouter les carottes, les pommes, les raisins secs, les noix et la noix de coco et bien mélanger.

Incorporer au mélange crémeux en mélangeant bien.

Verser dans le moule à pain et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les tests de pain soient terminés.