Ensopado de carne do norte da Itália

Name: Ensopado de carne do norte da Itália
Prep time: 30 min
Cook time: 260 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons azeite; 2 pounds topo magro redondo, aparado e cortado em cubos de 1 polegada; 2 cebolas doces grandes, cortadas em cubos; 2 cups grandes pedaços de aipo; 4 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas grandes; 1 pound cogumelos crimini, fatiados; 2 tablespoons alho picado; 2 cups vinho tinto seco; 4 tomates grandes picados; 1 1/2 pounds batatas vermelhas (como Red Bliss), cortadas em pedaços de 2,5 cm; 1 tablespoon manjericão seco; 1 teaspoon tomilho seco; 1 teaspoon manjerona seca; 1/2 teaspoon sálvia seca; 1 quart caldo de carne; 2 cups molho de tomate

⏱️ Pronto em 4h 50m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 4h 20m 👥 8 porções 👁️ 7 visualizações

Este farto ensopado de carne e vegetais que pode ser feito na panela elétrica é o favorito da família. É também a espinha dorsal de uma excelente sopa de carne, se você realmente tiver sobras.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Ensopado

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 4h 20m

Porções 8

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 476

% Valor Diário*

Gordura total 10.2g 13%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 501mg 22%

Carboidratos totais 34.4g 13%

Fibra alimentar 7.2g 26%

Açúcares totais 11.3g

Proteína 49.9g 100%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Cozinhe a carne aos poucos em óleo quente até dourar completamente, cerca de 5 minutos por lote.

Retire os cubos de carne dourada para um prato forrado com papel toalha, mantendo a frigideira no fogo e retendo os respingos da carne.

Cozinhe e mexa a cebola, o aipo e as cenouras nas gotas de carne retidas até amolecerem, 2 a 3 minutos.

Misture os cogumelos e o alho à mistura de cebola.

Despeje o vinho tinto na panela; deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau.

Continue cozinhando a mistura até que o vinho evapore, 7 a 10 minutos.

Junte os tomates à mistura.

Retorne a carne à frigideira com batatas, manjericão, tomilho, manjerona e sálvia.

Despeje o caldo de carne e o molho de tomate sobre a mistura.

Leve o líquido para ferver.