Pan De Sal (panecillos crujientes de Filipinas)

Pon el agua tibia en un tazón pequeño para mezclar.

Agrega la levadura y 1 cucharadita de azúcar.

Revuelva para disolver.

Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.

En un tazón grande, combine el azúcar restante y el aceite y mezcle hasta que quede suave.

Agrega sal, 1 taza de harina y la mezcla de levadura.

Agrega las 5 tazas restantes de harina, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa se despegue de los lados del tazón.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave, flexible y elástica, aproximadamente 10 minutos.

Engrase ligeramente un tazón grande para mezclar.

Coloque la masa en él, volteándola una vez para cubrir todos los lados con aceite.

Cubrir con un paño húmedo o film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su volumen, aproximadamente 1 hora.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en 4 partes iguales.

Forme un cilindro con cada pieza y extiéndalo hasta que el "tronco" tenga 1/2 pulgada de diámetro.

Con un cuchillo afilado, corte cada tronco en trozos de 1/2 pulgada.

Coloque las piezas con el lado plano hacia abajo sobre 2 bandejas para hornear ligeramente engrasadas.

Presione suavemente cada pieza para aplanar.