Casserole de saucisses fumées aux pommes de terre

Parer et trancher suffisamment de pommes de terre pour obtenir 2 tasses ; annuler. Cuire l'oignon dans 1/4 tasse de margarine jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Incorporer la farine et les assaisonnements.

Ajouter progressivement le lait en remuant jusqu'à consistance lisse.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Placer la moitié de la saucisse au fond d'une cocotte allant au four de 2 litres.

Ajouter la moitié des pommes de terre, la moitié des petits pois et la moitié de la sauce.

Répéter les couches avec le reste des ingrédients, en terminant par la sauce.

Mélanger la chapelure et la margarine; saupoudrer de sauce.

Cuire au four à 350° pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée.

Donne 4 portions.