Presunto defumado ou peru (para ser cozido em defumador de carvão).
Presunto ou peru defumado (para ser cozido em defumador de carvão) é um jantar fácil. Feito com 1 peru grande ou presunto (você pode fazer os dois ao mesmo tempo), 1 saco de carvão (20 lb.) (não com fósforo), tempero cajun, óleo de cozinha e fluido de isqueiro de carvão, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.
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Tempere a carne e esfregue com azeite.
Mergulhe 5 carvões no isqueiro.
Coloque na panela do defumador e leve.
Deixe os 5 carvões ficarem brancos.
Coloque 1/2 do saco de carvão de 20 libras em cima dos 5 carvões originais.
Coloque-os delicadamente com a mão.
Não descarte rapidamente.
Instale o reservatório de água e encha com água.
Instale a grade inferior.
Preencha primeiro o rack inferior, se necessário.
Se você estiver cozinhando apenas uma carne, use apenas a prateleira superior.
Cubra com tampa.
Deixe cozinhar por 8 a 10 horas.
Após 8 horas, verifique a água.
Adicione água, se necessário.
Você também pode adicionar mais carvão neste momento e deixar a carne no defumador até a hora de comer.
A carne não secará enquanto você mantiver água na panela.
É melhor defumar a carne à noite enquanto você dorme e ela estará pronta pela manhã (você também pode adicionar lascas de nogueira para dar sabor extra, se desejar).
🍷 Combinações Perfeitas
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