आयरिश व्हिस्की मक्खन के साथ सोडा ब्रेड स्कोन्स

मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में, व्हिस्की को धीमी आंच पर रखें। आंच बंद कर दें, किशमिश डालें और किशमिश को फूलने देने के लिए कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

किशमिश और व्हिस्की को छानकर अलग रख लें।

ओवन को 400°F (200˚C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

एक बड़े कटोरे में, मैदा, साबुत गेहूं का आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और बारीक समुद्री नमक को एक साथ मिला लें।

मक्खन डालें और अपने हाथों का उपयोग करके मक्खन और आटे के मिश्रण को एक साथ पिंच करें जब तक कि मोटे टुकड़े न बन जाएं।

मिश्रण में छाछ डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा न बनने लगे। व्हिस्की में भिगोई हुई किशमिश और 1½ चम्मच अजवायन डालें। मिलाने के लिए ही मिलाएँ।

आटे को 7 इंच (18 सेमी) गोल आकार दें। गोल के ऊपरी भाग को छाछ से ब्रश करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। बचा हुआ ½ छोटा चम्मच अजवायन और परतदार नमक छिड़कें

आटे को 8 त्रिकोणों में काटें और चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें, स्कोन को 2 इंच (5 सेमी) अलग रखें। सुनहरा होने तक बेक करें, 20 से 25 मिनट।

जब स्कोन्स बेक हो रहे हों, व्हिस्की मक्खन बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, आरक्षित व्हिस्की को मक्खन में एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, प्रत्येक मिश्रण के बाद पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। नमक मिला लें.

स्कोन्स को गर्म या कमरे के तापमान पर व्हिस्की बटर के साथ परोसें।

आनंद लेना!