Pastel de café con nueces del domingo

Precalienta el horno a 350°.

En un bol grande, bata el azúcar, el aceite y la ralladura.

Agrega el huevo y las claras; mezclar completamente. Incorpora la mezcla baja en grasa.

Agrega la vainilla y el jugo de limón; combinar.

Agregue lentamente la harina y el polvo para hornear, revolviendo hasta que estén completamente mezclados.

Rocíe o limpie ligeramente un molde Bundt de 10 pulgadas con aceite vegetal y luego espolvoree ligeramente con harina.

Vierte 2/3 de la masa en el molde.

En un tazón pequeño, combine las nueces, el azúcar moreno y la canela.

Espolvorea la mezcla de nueces uniformemente sobre la masa y luego vierte suavemente el resto de la masa.

Colocar en el horno; hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.

Rinde 24 rebanadas.