Bolinhos de Queijo Cozido Lentamente da Aldeia Etíope

Monte os ingredientes: queijo, azeite, iogurte, manteiga, alho, tomate, louro.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o queijo e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores etíopes.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Etiópia, como pão, arroz ou ervas frescas.