Tigela de porco assado nigeriano durante a semana

Monte os ingredientes: carne de porco, cebola, pimenta, sal, pimentão, alho, iogurte.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione a carne de porco e cozinhe até ficar assada.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores nigerianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais nigerianos, como pão, arroz ou ervas frescas.