ऑल-पर्पस क्रॉक पॉट चिकन

यदि जांघ के हिस्से या कट-अप फ्रायर आदि का उपयोग कर रहे हैं, तो सभी त्वचा और जितना संभव हो उतना वसा हटा दें। मैं कुत्ते के लिए खाल को लहसुन के साथ उबालता हूँ।

मुर्गे की हड्डी तोड़ने की कोई जरूरत नहीं है.

धीमी कुकर में लगभग 1/4 इंच पानी डालें।

चिकन को अच्छी तरह धो लें, दरारों में लगा दें और दोनों तरफ काजुन मसाला छिड़कें।

पहले आराम से जाओ; यह कम नमक वाला नहीं है और यह थोड़ा मसालेदार होता है।

मैं तुरंत चिकन को धीमी कुकर में रखना शुरू कर देता हूँ।

मैं एक टुकड़े को धोता हूं, दोनों तरफ से सीज़न करता हूं, और इसे बर्तन में परत देता हूं। जब आप सभी चिकन को मसाला देना समाप्त कर लें (मैं आम तौर पर एक बैच में 2-3 पाउंड बनाता हूं; इससे कम समय देना उचित नहीं है), बर्तन को ढक दें और चिकन को 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

उस समय के अंत में, चिकन को पूरी तरह से पानी से ढक दें (कंजूसी न करें) और कुकर को चालू कर दें।

खाना पकाने का समय आप पर निर्भर है।

मैं कम से कम 8-10 घंटे का सुझाव देता हूं। मैं आमतौर पर चिकन को दोपहर में पकाने के लिए निर्धारित करता हूं और इसे रात भर पकने देता हूं। अक्सर यह 12-24 घंटे तक पकता है।

यह हममें से उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है जिन्होंने कभी चिकन की हड्डी को ठीक से निकालना नहीं सीखा है;) खाना पकाने के समय के अंत में, केवल चिकन के टुकड़ों को बाहर निकालें और हड्डियों को मांस से अलग करें। यह सचमुच अलग हो जाएगा. मसले हुए आलू, ग्रेवी, चावल या सूप में डालने के लिए शोरबा को बचाकर रखें।

यहां आपको चिकन खूब मिलेगा. छोटे-छोटे हिस्सों में अलग करें और जमा दें।