Muffins à la compote de pommes

Mélanger la margarine ramollie avec le sucre et ajouter les œufs.

Tamisez ensemble les ingrédients secs et mélangez avec la première cuillère à café de vanille. Le mélange sera très ferme.

Mélangez le bicarbonate de soude avec la compote de pommes dans un petit bol et ajoutez la dernière cuillère à café de vanille. Le mélange doit être remué avec une cuillère en bois et moussera. Ajouter le mélange de compote de pommes au mélange de farine et bien mélanger.

Verser dans des moules à muffins graissés et garnir de saupoudrage du mélange cannelle/sucre si désiré.

Cuire au four à 400° pendant 12 minutes.

Donne 3 à 4 douzaines.