एस्टोरिया क्रैब पास्ता

मध्यम-धीमी आंच पर एक भारी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, आंच धीमी कर दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, दूध के किसी भी ठोस पदार्थ को छान लें, जब तक कि मक्खन का रंग कैरमेल ब्राउन न हो जाए।

वाइन, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, सेज, और पिसी हुई अदरक डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ, जब तक कि सॉस कम न हो जाए और लहसुन थोड़ा सुनहरा न हो जाए।

केकड़े को हल्के से मोड़ें।

हल्के नमकीन पानी के एक पैन को मध्यम आंच पर उबालें और उसमें पास्ता डालें।

नरम होने तक पकाएं, लगभग 4 मिनट, और छान लें।

पास्ता को सर्विंग प्लेट पर रखें और प्रत्येक सर्विंग पर जैतून का तेल छिड़कें।

प्रत्येक प्लेट पर मक्खन-केकड़ा सॉस चम्मच से डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें, अजमोद से सजाएँ और तुरंत परोसें।