Tigela de carne grelhada autêntica dos Emirados

Monte os ingredientes: carne bovina, coentro, páprica, iogurte, cúrcuma, água, pimentão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione a carne e cozinhe até grelhar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores dos Emirados.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais dos Emirados, como pão, arroz ou ervas frescas.