Ensopado de grão de bico grelhado autêntico da Guiana

Monte os ingredientes: grão de bico, iogurte, páprica, coentro, cúrcuma, farinha, água.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores guianenses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Guiana, como pão, arroz ou ervas frescas.