Mingau de grão de bico grelhado autêntico de Hong Kong

Monte os ingredientes: grão de bico, suco de limão, batata, caldo, cúrcuma, cominho, alho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Hong Kong.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Hong Kong, como pão, arroz ou ervas frescas.