Caçarola de peixe estufado autêntica da Líbia

Monte os ingredientes: peixe, azeite, canela, louro, pimentão, água, colorau.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até ficar cozido.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Líbia.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Líbia, como pão, arroz ou ervas frescas.