Authentisches Pad Thai

Geben Sie die Reisnudeln in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit mehreren Zentimetern Wasser bei Raumtemperatur. 30 bis 60 Minuten einwirken lassen.

Zucker, Essig, Fischsauce und Tamarindenpaste in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren.

Zum Köcheln bringen, vom Herd nehmen.

1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hühnchen hinzufügen; kochen und rühren, bis das Huhn gar ist, 5 bis 7 Minuten.

Vom Herd nehmen.

1 Esslöffel Öl und gehackten Knoblauch in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Eier einrühren; Rühren, bis die Eier fast gar sind, etwa 2 Minuten.

Gekochte Hähnchenbrustscheiben und Reisnudeln hinzufügen; Zum Kombinieren umrühren.

Tamarindenmischung, 1 1/2 Esslöffel Zucker und Salz einrühren; 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.

Erdnüsse unterrühren; 1 bis 2 Minuten kochen, bis es durchgeheizt ist.

Mit Sojasprossen, Schnittlauch, Paprika und Limettenspalten garnieren.