Fèves au lard
Les fèves au lard sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 pinte. haricots blancs, 1/2 porc salé, 1/4 c. poivre, 1/2 c. moutarde sèche et 1/2 c. mélasse noire, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Lavez et triez les haricots.
Couvrir d'eau froide; laisser tremper toute la nuit.
Le matin, placez les haricots dans la cocotte.
Couvrir d'eau fraîche.
Couverture; cuire jusqu'à ébullition pendant 30 minutes.
Enlever.
Coupez le porc salé en lanières et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter aux haricots, avec le sel, le poivre, la moutarde, la mélasse, l'oignon, la cassonade et le ketchup.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux ou cuire au four plusieurs heures.
Pour 10 à 12 personnes.
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