Jambon braisé

Mettre un sac marron en une seule couche sur le jambon.

Selon la taille du jambon, cuire au four à 325° pendant 30 minutes par livre.

Une fois le jambon cuit, marquez-le comme suit : avec un couteau bien aiguisé, faire des coupes en diagonale de 1/8 po de profondeur et espacées d'environ 3/4 po sur toute la surface grasse du jambon. Répétez sous un angle pour créer des carrés ou des losanges.

Stud le dessus du jambon, en motif, avec des clous de girofle entiers.

Placer une tranche d'ananas sur le jambon pour décorer.

Au centre de chaque tranche d'ananas, placez une cerise au marasquin.

Avec la cassonade, ajoutez le jus d'ananas et le jus de cerise. Remuer jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.

Verser le mélange de cassonade sur le jambon.

Réinitialisez le four à 425°.

Remettre le jambon au four, en le glaçant plusieurs fois avec le mélange de cassonade.