Crêpes aux pêches au four

Dans un bol, mélanger les pêches avec le sucre et le jus de citron ; annuler.

Dans un bol à mélanger, battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter la farine, le lait et le sel; battre jusqu'à consistance lisse.

Placer le beurre dans une poêle de 10 pouces; cuire au four à 400° pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Versez immédiatement la pâte dans la poêle chaude.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la crêpe ait levé et soit entièrement gonflée.

Remplissez de tranches de pêches et saupoudrez de muscade.

Servir immédiatement avec de la crème sure, si désiré.

Rendement : 4 à 6 portions.