Pan de plátano y calabacín

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Engrase y enharine dos moldes para pan de 8x4 pulgadas.

En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén de color amarillo claro y espumosos.

Agrega el aceite, el azúcar moreno, el azúcar blanca, el calabacín rallado, los plátanos y la vainilla; mezcle hasta que esté bien combinado.

Agrega la harina, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Incorpora los arándanos y las nueces.

Divida la masa uniformemente entre los dos moldes para pan preparados.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 50 minutos.

Deje enfriar en los moldes para pan sobre una rejilla antes de retirarlos y servir.