Pain banane-courgette

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Beurrer et fariner deux moules à pain de 8 x 4 pouces.

Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient jaune clair et mousseux.

Ajouter l'huile, la cassonade, le sucre blanc, les courgettes râpées, les bananes et la vanille ; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer la farine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Incorporer les canneberges et les noix.

Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules à pain préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 50 minutes.

Laisser refroidir dans les moules à pain sur une grille avant de démouler et de servir.