Ensopado de bolinho de carne

Pré-aqueça o forno a 180C/350F/Gás 4.

Para o ensopado de carne, aqueça o azeite e a manteiga em uma caçarola refratária e frite a carne até dourar por todos os lados.

Polvilhe com farinha e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Adicione o alho e todos os vegetais e frite por 1-2 minutos.

Junte o vinho, o caldo e as ervas e, em seguida, adicione o molho inglês e o vinagre balsâmico a gosto. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.

Cubra com uma tampa, leve ao forno e cozinhe por cerca de duas horas, ou até a carne ficar macia.

Para os bolinhos, peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.

Adicione o sebo e água suficiente para formar uma massa grossa.

Com as mãos enfarinhadas, enrole colheradas de massa em pequenas bolas.

Depois de duas horas, retire a tampa do guisado e coloque as bolinhas por cima do guisado. Cubra, volte ao forno e cozinhe por mais 20 minutos ou até os bolinhos incharem e ficarem macios. (Se preferir seus bolinhos com cobertura dourada, deixe a tampa aberta ao retornar ao forno.)

Para servir, coloque uma colher de purê de batata em cada um dos quatro pratos e cubra com o ensopado e os bolinhos. Polvilhe com salsa picada.