Pois aux yeux noirs et côtes levées

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile dans une casserole ou une poêle de 4 ou 5 litres. Ajouter les côtes levées et faire dorer.

Saupoudrer de paprika, ajouter les petits pois, l'eau et le vin.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure, jusqu'à ce que les côtes soient tendres.

Ajouter les tomates, le poivron vert, la cassonade, la poudre de chili, le sel et le poivre.

Couvrir et cuire lentement pendant 30 à 45 minutes.

Pour 4 personnes. Bon sur du riz.