Muffins au yogourt et aux bleuets et au citron

Graisser un moule à muffins contenant des moules à muffins avec un enduit à cuisson. Annuler.

Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs et le sucre.

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Ajouter le yaourt grec, la compote de pommes, le miel, l'extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Incorporer délicatement les myrtilles.

Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant environ aux ¾. Garnir de myrtilles supplémentaires si vous le souhaitez.

Cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes.

Refroidir les muffins dans le moule pendant 10 minutes avant de servir.

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