Tarte à la crème de Boston

Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous.

Ajoutez progressivement 1/2 tasse de sucre en battant jusqu'à formation de pics très fermes.

Tamisez ensemble le reste des ingrédients secs dans un autre bol.

Ajouter l'huile, la moitié du lait et la vanille.

Battre 1 minute à vitesse moyenne.

Ajouter le reste du lait et les jaunes d'œufs.

Battre 1 minute, gratter le bol.

Incorporer délicatement les blancs d'œufs.

Cuire au four dans deux moules ronds graissés de 9 x 1,5 pouces au four à 350 °F pendant 25 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes puis retirer des moules.

Refroidissez complètement.

Remplissez de garniture à la crème.

Glacer avec le glaçage au chocolat.

Garniture à la crème anglaise : Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel. Incorporer progressivement le lait.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et bout; cuire et remuer 2-3 minutes de plus.

Incorporer un peu du mélange chaud au jaune d'œuf; remettre au mélange chaud.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange bout.

Ajouter la vanille; cool.

Battre jusqu'à consistance lisse; incorporer la crème fouettée.

Glaçage au chocolat : Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux en remuant constamment.

Retirer du feu. Incorporer le sucre glace et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient friables.

Incorporer 3 cuillères à soupe d'eau bouillante.

Ajoutez suffisamment d'eau (environ 2 cuillères à café), une cuillère à café à la fois, pour former un glaçage moyen de consistance coulante.

Verser rapidement sur le gâteau; étaler le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés.