грудинка

Натрите мясо приправами и выложите на мясо лук.

Поместите в большую алюминиевую кастрюлю.

Влейте горячий кофе (если грудинка большая, возможно, понадобится 2 кофейника).

Теперь плотно накройте фольгой.

Поместите сковороду на гриль на слабом огне и готовьте всю ночь.

(Не позволяйте грудинке готовиться сухой; при необходимости добавьте еще кофе.)

Достаньте грудинку из сковороды и коптите на гриле от 45 минут до 1 часа, в зависимости от того, какой вкус копчения вам нравится.

Дайте грудинке полностью остыть. Удалить лишний жир и нарезать.

Грудинка лучше нарезается, когда она остывшая или даже холодная.

Поместите нарезанную грудинку обратно в сок и разогрейте, когда будете готовы к подаче.