Cordeiro Assado Borgonha

Combine vinho, açúcar, pimenta da Jamaica, pimenta, cravo e canela em uma panela pequena; deixe ferver.

Cozinhe, descoberto, por 3 a 4 minutos em fogo médio.

Retire os temperos e ferva até reduzir para 1/3 xícara.

Junte o ketchup, 2 colheres de chá de suco de limão, o vinagre e o molho inglês.

Meça e reserve 1/4 xícara de molhos e reserve o molho restante na panela.

Combine 1 colher de sopa de suco de limão e amido de milho; adicione ao molho na panela. Leve a mistura para ferver; cozinhe por 1 minuto ou até engrossar, mexa sempre.

Junte as cerejas.

Reserve.

Corte o excesso de gordura e coloque em uma caçarola de 1 litro. Despeje 1/4 xícara de molho sobre as costeletas; vire para o casaco.

Cubra e deixe marinar por 1 hora.

Grelhe 5 a 6 polegadas do carvão por 5 a 6 minutos.

Vire e regue com frequência.

Coloque o molho de cereja quente sobre as costeletas e decore com cerejas adicionais.