कैलिफ़ोर्निया रोल सुशी

चावल को कई बार बदल-बदल कर पानी में धोएं जब तक कि कुल्ला करने वाला पानी गंदला न हो जाए, अच्छी तरह से छान लें और 1 कप पानी के साथ एक ढके हुए पैन या चावल कुकर में रखें।

उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और पैन को ढक दें।

चावल को तब तक पकने दें जब तक कि उसका ऊपरी भाग सूख न जाए, लगभग 15 मिनट।

आंच बंद कर दें और बचा हुआ पानी सोखने के लिए 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

चावल के सिरके और चीनी को एक छोटे कटोरे में तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए, और मिश्रण को पके हुए चावल में अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।

चावल को ठंडा होने दें और अलग रख दें।

एक कटोरे में नकली केकड़ा मांस को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।

सुशी को रोल करने के लिए, बांस की रोलिंग चटाई को प्लास्टिक रैप से ढक दें।

प्लास्टिक रैप पर नोरी की एक शीट, नीचे की ओर चमकदार तरफ बिछाएं।

गीली उंगलियों से, नोरी के ऊपर तैयार चावल की एक पतली, समान परत को मजबूती से थपथपाएं, जिससे शीट के निचले किनारे पर 1/4 इंच खुला रह जाए।

चावल पर लगभग 1/2 चम्मच तिल छिड़कें और धीरे से उन्हें चावल में दबा दें।

नोरी शीट को सावधानी से पलटें ताकि समुद्री शैवाल वाला भाग ऊपर रहे।

2 या 3 लंबे खीरे के भाले, एवोकैडो के 2 या 3 स्लाइस, और लगभग 1 बड़ा चम्मच नकली केकड़े के मिश्रण को नोरी शीट पर एक पंक्ति में रखें, जो कि खुले किनारे से लगभग 1/4 है।

बांस की रोलिंग शीट के किनारे को उठाएं, शीट के निचले किनारे को ऊपर की ओर मोड़ें, भराई को घेरें, और सुशी को लगभग 1 1/2 इंच व्यास वाले सिलेंडर में कसकर रोल करें।

एक बार जब सुशी लुढ़क जाए, तो उसे चटाई में लपेटें और कसकर दबाने के लिए धीरे से निचोड़ें।

प्रत्येक रोल को पानी में भिगोकर बहुत तेज चाकू से 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।