Pacanes au caramel

Mélangez le sucre, l'eau, le beurre et le sel.

Portez à ébullition sans remuer.

Lorsque le mélange a atteint le stade de la boule roulante, ajoutez les noix de pécan et continuez la cuisson jusqu'à ce que quelques gouttes tombent dans une tasse d'eau froide et qu'une boule dure se forme.

Retirer du feu et battre jusqu'à ce qu'il refroidisse légèrement.

Déposer sur du papier ciré.