Carbonada Crioula

Doure a carne: Em uma panela grande, doure os cubos de carne. Retire e reserve.

Legumes salteados: Na mesma panela, cozinhe a cebola até ficar translúcida. Adicione a cenoura, a batata e a abóbora, cozinhando por alguns minutos.

Simmer: Devolva a carne para a panela. Adicione o caldo e os damascos secos. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 1-2 horas, até a carne ficar macia.

Servir: Desfrute quente, com um pedaço de pão crocante.

Doure a carne aos poucos para garantir que fique bem selada, o que acrescenta profundidade ao sabor do guisado.

Adicionar as frutas no final do cozimento preserva sua textura e confere uma doçura sutil ao prato.