Carnitas-Salat

Das Schweinefleisch in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren, bis alles gut bedeckt ist.

Das Pflanzenöl in einem Schmortopf bei starker Hitze 5 Minuten lang erhitzen, bis es sehr heiß ist.

Das Schweinefleisch portionsweise auf jeder Seite 1 Minute anbraten, bis sich eine braune Kruste bildet.

Geben Sie das gesamte Schweinefleisch mit Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Knoblauch und Zwiebeln in den Topf. Zum Kombinieren vermengen. Limettensaft, Orangensaft und Hühnerbrühe hinzufügen. Abdecken, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren und 1 Stunde kochen lassen, bis das Fleisch zart ist.

Das Schweinefleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Lassen Sie die Carnitas 10 Minuten lang abkühlen.

In einer großen Schüssel das gemischte Gemüse, Carnitas, Karotten, Mais, schwarze Bohnen und Avocado vermischen. Gut umrühren. Bei Bedarf Dressing hinzufügen.

Auf Teller verteilen und servieren.

Genießen!