Gâteau Aux Carottes

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, l'huile, les œufs, la vanille et le babeurre.

Incorporer les carottes, la noix de coco, la vanille et l'ananas.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel ; incorporer délicatement au mélange de carottes.

Incorporer les noix hachées.

Étaler la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.

Retirer du four et laisser refroidir.

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger le beurre ou la margarine, le fromage à la crème, la vanille et le sucre glace.

Mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

Glacer le gâteau encore dans le moule.