Chartreuse
Chartreuse é um vegetal moldado francês e carne chartreuse com folhas tenras de repolho, faixas coloridas de vegetais, recheio rico e saboroso e suco brilhante. Utiliza folhas de couve lombarda, cenoura, abobrinha, frango refogado e é revestido com uma identidade visual focada para esse posto de controle.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Escalde as folhas de repolho e as tiras de vegetais até ficarem flexíveis e depois leve à geladeira.
Cozinhe chalotas, cogumelos, frango, vinho e caldo até formar um recheio úmido.
Forre uma forma untada com manteiga com repolho e legumes, coloque o recheio e tampe.
Cozinhe delicadamente no vapor, desenforme, corte em fatias e cubra com caldo reduzido e salsa.
🍷 Combinações Perfeitas
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