Grillhähnchen von Chefkoch John

Schneiden Sie 1/2 Zoll tiefe Schlitze in die Hautseite jeder Hähnchenhälfte; 2 Schnitte in jeder Brust, 2 im Oberschenkel und 1 am Bein; Flügelspitzen entfernen.

Reisessig, Barbecuesauce und Knoblauch in einer großen Schüssel verquirlen.

Legen Sie das Hähnchen in eine Schüssel und wenden Sie es, um das Hähnchen mit der Marinade zu bestreichen.

Hähnchenhälften mit der Schnittseite nach unten auf den Boden der Marinadenschüssel legen, die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Schüssel, tupfen Sie das Hähnchen mit Papiertüchern trocken und werfen Sie die Marinade weg.

Hähnchenhälften mit der Hautseite nach oben auf einen Teller legen und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer würzen.

Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf dem vorgeheizten Grill 3 bis 4 Minuten garen.

Drehen Sie das Hähnchen um, schließen Sie den Deckel des Grills und kochen Sie es etwa 35 Minuten lang, indem Sie es alle 6 Minuten mit der restlichen Barbecue-Sauce begießen, bis die Knochen nicht mehr rosa sind und der Saft klar austritt.

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 74 °C (165 °F) anzeigen.