Сырные крекеры от шеф-повара Джона

Застелите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте растительным маслом.

Поместите сливочное масло в миску; добавьте сыр Чеддер, сыр Пармезан, паприку, кайенский перец и соль.

Перемешайте обратной стороной лопаточки до однородного состояния.

Вилкой смешайте муку с сырной смесью до состояния крошки.

Добавьте холодную воду по 1–2 капли за раз и перемешайте лопаткой, пока не получится тесто, сохраняющее форму при сжатии.

Переложите тесто на рабочую поверхность и сформируйте толстый приплюснутый диск.

Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины примерно 1/8 дюйма.

С помощью ножа для пиццы нарежьте из теста полоски шириной 1 дюйм.

Разрежьте полоски поперек на прямоугольники длиной около 1 1/2 дюйма.

С помощью тыльной стороны бамбуковой шпажки проделайте в каждом крекере 5 маленьких отверстий.

Выложите крекеры на подготовленный противень.

Выпекайте в разогретой духовке, пока крекеры не подрумянятся и не станут хрустящими, около 15 минут.

Дайте постоять около 3 минут, чтобы крекеры остыли и освободились от фольги.

Дайте полностью остыть перед подачей на стол.