Molho Quente de Espinafre e Alcachofra do Chef John

Name: Molho Quente de Espinafre e Alcachofra do Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons manteiga; 1/2 cup cebola verde, apenas as partes brancas e verdes claras, em fatias finas; 2 cloves alho picado; sal; 1 (14 ounce) can corações de alcachofra, escorridos e picados; 1 (10 ounce) package espinafre picado congelado, descongelado, escorrido e espremido até secar; 8 ounces Requeijão cremoso; 1/2 cup queijo Gruyère ralado; 1/2 cup Queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente; 1/4 teaspoon molho picante; 1 pinch noz-moscada moída; sal e pimenta preta moída na hora a gosto; 1/4 cup queijo mussarela ralado

⏱️ Pronto em 45 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 6 porções 👁️ 20 visualizações

Sempre gostei de molho quente de espinafre e alcachofra, mas sempre me pareceu um pouco oleoso. Decidi experimentar uma versão sem maionese e aumentei ainda mais as apostas, excluindo também o creme de leite. Para combater isso, foi adicionado um pouco mais de queijo e os resultados foram surpreendentes. Um molho rico, cremoso, com queijo e não gorduroso.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)

⬇️ Ir para a receita

🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Lanche

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 30 min

Porções 6

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 284

% Valor Diário*

Gordura total 22.9g 29%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 637mg 28%

Carboidratos totais 8.8g 3%

Fibra alimentar 3.1g 11%

Açúcares totais 0.8g

Proteína 12.7g 25%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo; misture as cebolas e uma pitada de sal.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias, cerca de 5 minutos.

Misture o alho às cebolas e retire do fogo.

Misture a mistura de cebola verde, espinafre, corações de alcachofra, cream cheese, Gruyere, Parmigiano-Reggiano, molho picante, noz-moscada, sal e pimenta em uma tigela grande até incorporar.

Coloque a mistura de alcachofra em dois ramequins.

Cubra cada um com queijo mussarela ralado.

Asse no forno pré-aquecido até que o topo esteja dourado e borbulhando, cerca de 25 minutos.