Frango e Bolinhos

Tempere todas as coxas de frango com 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e o tempero para aves.

Em um grande forno holandês, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Coloque o frango temperado, com a pele voltada para baixo, no óleo bem quente e comece a soltar a gordura do frango, por cerca de 5 minutos. Quando a pele estiver crocante, vire o frango e continue cozinhando por mais 3 minutos. Retire o frango da panela e reserve. Despeje a gordura do frango em uma tigela pequena e reserve.

Adicione a água, a cebola, a cenoura picada, o aipo picado e os talos de salsa na panela. Retorne as coxas de frango para a panela e deixe ferver em fogo médio-alto. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido.

Retire o frango da panela e descarte a pele e os ossos. Desfie a carne e reserve. Coe o caldo em uma peneira de malha fina e descarte os vegetais.

Adicione 1 colher de sopa da gordura de frango reservada à panela em fogo médio, junto com as cenouras fatiadas, o aipo fatiado, o alho e 2 colheres de sopa de farinha. Mexa para combinar.

Adicione lentamente o caldo de galinha reservado, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e o alho em pó. Adicione o frango desfiado de volta à panela e leve para ferver em fogo baixo e continue cozinhando por 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.

Enquanto isso, faça os bolinhos: em uma tigela média, misture as xícaras restantes de farinha, o fermento, a colher de chá restante de sal, a ½ colher de chá restante de pimenta e as 3 colheres de sopa restantes de gordura de frango reservada. Misture com um garfo para combinar. Adicione o leitelho e misture bem, depois amasse por 2 minutos, até formar uma massa.

Retire cerca de 1 colher de sopa de massa de cada vez e adicione à sopa. Continue cozinhando até que os bolinhos estejam cozidos, cerca de 10 minutos.

Distribua em tigelas e decore com as folhas de salsa.

Aproveitar!